Bulgur, tahıl ürünleri arasında yer alan buğdayın işlenmiş halidir. Buğday, yeşerme döneminde bol yağışa, olgunlaşma döneminde ise yüksek sıcaklığa ihtiyaç duyar. Türkiye'de özellikle İç Anadolu Bölgesi, bulgurun ana vatanı olarak bilinmektedir. Temel besin kaynağı olan bulgurun faydaları saymakla bitmeyecek kadar çoktur. Bulgur, iri, orta ve ince olmak üzere çeşitli boyutlarda bulunur. Ayrıca, esmer ve sarı olmak üzere farklı renklere sahiptir.

Bulgur, gıda alanında tüketime hazır hale getirilerek birçok yemeğin içerisinde kullanılır ve vücut sağlığı açısından son derece önemlidir. Vücudu zinde tutar ve bağışıklık sistemini güçlendirir, bu nedenle her yaştan insanın tüketebileceği bir besindir. Sağlıklı beslenme açısından önemli bir seçenek olan bulgur, geniş bir yelpazede birçok yönden fayda sağlar.

Bulgur, enerji deposu olup düzenli ve belirli miktarda tüketildiğinde metabolizmanın düzenli çalışmasına katkı sağlar. Aşırı tüketimi ise sindirim sisteminde problemlere yol açabilir, bu nedenle tüketim miktarının ayarlanması önemlidir. Bulgur, doyurucu etkisi sayesinde ekmek tüketimine gereksinim duyulmaz. Ekonomik yönden uygun olan bulgur, yüksek düzeyde karbonhidrat içerdiği için vücudun enerji ihtiyacını karşılar. Lif açısından zengin olması sebebiyle sindirimi olumlu yönde etkiler ve mide sorunlarına neden olmaz. Bağırsakların aktif olmasını sağlayarak kabızlığı giderir. Doymamış yağ içermesi sebebiyle kilo alımını azaltır.

Bulgur, bağışıklık direncini artırarak vücut yapısının sağlamlaşmasına yardımcı olur. Enfeksiyon hastalıklarını önler ve bakteri ile virüs oluşumunu engeller. Bu gıda maddesi, mikrobik oluşumların etkisini kaybetmesine ortam hazırlar. Bulgurun fazla işlenmemesi, besleyici yönünün artmasına katkıda bulunur ve kanser hastalığına yakalanma riskini azaltır.

Lif içeriği zengin olan bulgur, kan şekerini dengeleyerek kolesterolü kontrol altına alır. Kalp atışını dengede tutar ve damar tıkanıklığını giderir. Kan akış hızını düzenleyerek damar sertliğini ortadan kaldırır ve kalp krizini engeller.

Bulgurun belirli periyotlarla tüketimi, saç köklerini kuvvetlendirir ve cildi yeniler. Saç dökülmelerini engeller ve kepek ile pullanmayı yok eder. Saçın sağlıklı bir şekilde uzamasına katkı sağlar ve hacimli, canlı görünümünü destekler. Cilt sağlığı açısından da deri hastalıklarının iyileşmesine yardımcı olur.

Bulgur, vücudun tüm noktalarındaki kemiklerin direncini artırarak güçlü bir yapı sağlar. Özellikle demir eksikliğini giderir ve eklem ağrılarını ortadan kaldırır. Kemiklerde kireçlenme oluşumu mevcutsa, bunun üstesinden gelmeye yardımcı olur. Bulgurun doğru şekilde pişirilip tüketilmesi, fayda sağlaması açısından oldukça önemlidir.