Karnabahar, Turpgiller ailesine ait bir sebzedir ve tadı çok popüler olmasa da sağlık açısından birçok faydası bulunmaktadır. Karnabahar, K ve C vitamini açısından oldukça zengindir. İçerdiği sülfür nedeniyle vücudumuzu toksinlerden arındırma yönünde büyük etki gösterir. Karnabahar, çeşitli mineraller ve yararlı etken maddeler açısından zengin olduğu için eşsiz bir bitkidir. Bilim insanları, karnabaharın haşlama yapılarak tüketilmesini önermektedir. Ayrıca, fırında yapılan karnabaharın vitamin değerlerini kaybetmediği bilinmektedir.

Karnabahar, içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde kalp sağlığı için önemli bir yere sahiptir. Kalbin daha düzenli çalışmasını sağlar ve olası kalp krizlerini önleyebilir. Bu özellikleri, karnabaharı kalp sağlığı açısından değerli kılmaktadır.

Karnabahar, kronik idrar yolu enfeksiyonlarına karşı etkili bir bitkidir. Bazen antibiyotiklerin çözemediği sorunları bile düzenli tüketimle giderebilir. Karnabahar kürü yaparken yapraklarının mutlaka kullanılması gerekmektedir. Yaprakları, C vitamini açısından zengindir ve idrar yolu iltihaplarını daha kolay atmamızı sağlar. Genellikle yaprakları koparılarak atılsa da, esas yarar yapraklarında bulunmaktadır. Yaprakları, anti-kanserojen maddeler içerir. Bunlar arasında caffeic asit, alfa tokoferol, phytic asit, E vitamini ve göz kataraktını önleyici yedi etkin madde bulunmaktadır.

Karnabaharın yaprakları, tansiyonu düzenleyici ve kansere karşı koruyucu aktif maddeler içermektedir. Bu nedenle yaprakları atılmamalıdır. Karnabahar kürü uygularken yapraklarının mutlaka kullanılması gerekmektedir. Karnabahar, iltihaplanmalara ve bakterilere karşı birçok etkin maddeye sahiptir. Bu yönüyle kanser hastalığına yakalanmamak ve diğer iltihaplanmalara karşı korunmak için kış aylarında mutfaklardan eksik edilmemesi gereken bir sebzedir. Karnabaharda az miktarda bulunan ferulik asit, diğer etkin maddelerle etkileşime girerek sağlığımıza daha fazla katkı sağlar.

Karnabahar kürü hazırlamak için malzemelerin taze olması önemlidir. Yaklaşık 300 gram taze karnabahar ve 3-4 dal yaprağı, kaynamakta olan klorsuz suya ekleyin. Tencerenin ağzını kapatarak yaklaşık on dakika kısık ateşte kaynatın. Karışım ılındıktan sonra süzgeçle süzün ve elde ettiğiniz suyu ikiye bölerek sabah ve akşam içebilirsiniz. Bu kürü günlük taze olarak hazırlayıp, en az bir hafta boyunca tüketmek çok faydalı olacaktır. Daha sonra üç gün ara verip, bu uygulamayı toplamda yirmi bir gün tamamlayarak sonlandırın. Karnabahar kürünün idrar yolu hastalığını tedavi ettiğini göreceksiniz. Haşlanmış karnabaharları da yemek ya da salata olarak tüketebilirsiniz.