Cevizin faydaları saymakla bitmez. Kabuklu yemişler arasında ceviz, önemli bir yere sahiptir. Ceviz, fındık, yer fıstığı ve susam gibi ürünlere yağlı tohumlar denir. Bu tohumlar arasında en yağlı olanı cevizdir. Cevizin ağırlığının üçte ikisi, sağlığa faydalı doymamış yağ asitlerinden oluşur.

Ceviz, sindirimi kolaylaştırır. Bolca yağ içerdiğinden dolayı kabızlığa iyi gelir; hatta fazla tüketildiğinde ishal yapma ihtimali vardır. Omega-3'ün temel yağ asitlerinden biri olan alfa-linolenik asit (ALA) cevizde bol miktarda bulunur. Cevizde bulunan bu asit, kalp krizi riskini ve kolesterolü azaltır, ayrıca tansiyonu dengeler. Ceviz, B1, B6 ve folik asit açısından da zengindir. En çok bulunan vitamin ise E vitamininin bir çeşidi olan gama-tokoferoldür.

Ceviz, mineraller açısından oldukça zengindir. Kalp ve damar hastalıklarını önler, kolesterolün düşmesine yardımcı olur, kan pıhtılaşmasını önler, diyabeti kontrol eder ve zayıflamaya yardımcı olur. Ayrıca beyin damarlarına da faydası çoktur. Ceviz, antioksidan açısından bulunduğu gruptaki yemişler arasında ilk sırada yer alır. İçerdiği vitaminler ve omega-3 yağ asitleri sayesinde beyne adeta doping yapan bir besindir. Beyin ve sinir sistemi için oldukça önemlidir.

Cevizin sağlık açısından faydaları oldukça fazladır ve düzenli tüketimi, genel sağlığı destekleyebilir. Ancak her besinde olduğu gibi, ceviz tüketiminde de aşırıya kaçmamaya dikkat edilmelidir.