Dut pekmezi, dutgiller familyasına ait hızlı büyüyen ve boyu 15-20 metreye ulaşabilen, kalın dalları ve geniş tepesi olan bir ağaç türünün meyvesinden elde edilir. Ana vatanı Doğu Asya olan dut ağacı, beyaz ve kırmızı renkte tatlı meyveler üretir. Bu meyveler hem taze olarak tüketilir hem de kurutularak ve pekmez yapılarak kullanılır. Olgunlaşmış dutlar, Haziran ve Ağustos aylarında temiz örtüler üzerine silkelenerek toplanır. Toplanan dutlar büyük kazanlar içerisine alınarak ezilir ve yavaş ateşte koyu kıvama gelene kadar kaynatılarak pekmez haline getirilir.

Dut pekmezi, insan sağlığı için oldukça faydalıdır. Pekmezin hızla kana karışabilen bileşenleri, vücudun enerji ihtiyacını karşılamada önemli bir rol oynar. Doğal olarak üretilen dut pekmezi, çeşitli hastalıklara karşı koruyucu özelliklere sahiptir. Öne çıkan faydaları şunlardır:

Dut pekmezi, kansızlık ve demir eksikliği anemisi gibi rahatsızlıklarda olumlu etkiler gösterir. Ayrıca mide şikayetleri ve ülser gibi mide rahatsızlıklarına iyi gelir. Kalori bakımından 100 gramda yaklaşık 300 kalori içerir. Gün içinde iki yemek kaşığı dut pekmezi yaklaşık 60 gram kalori sağlar, bu da iki küp şeker kadar bir kalori demektir. Yetişkinler için günde iki yemek kaşığı, çocuklar için ise günde iki tatlı kaşığı dut pekmezi tüketilmesi önerilir.

Dut pekmezi, kalp sağlığını destekler ve doktorlar tarafından önerilir. Bağışıklık sistemini güçlendirmesi, özellikle kış aylarında kişiyi hastalıklardan korur. Kan dolaşımını dengeleyerek karaciğerin işlevlerini yerine getirmesine yardımcı olur ve karaciğer hastalıkları olan kişiler için değerli bir besindir.

Pekmez, özellikle sabahları aç karnına veya kahvaltılarda tüketildiğinde gün boyunca gerekli olan enerjiyi sağlar. Kemik sağlığını destekleyerek kemik erimesi olan kişiler ve gelişme çağındaki çocuklar için önemli bir besin kaynağıdır.