Sumak, küre şeklinde kırmızımsı meyveleri olan ekşi bir baharat çeşididir. Özellikle mantı, salatalar, et yemekleri ve cacık gibi yiyeceklerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Sumak taneleri, uygun şekilde kurutulduktan sonra sofra tuzu ile karıştırılarak dövülmesi ile elde edilir. Sağlık açısından oldukça faydalı olan sumak, birçok kişinin severek tükettiği ekşimsi tadı ile bilinir. Ayrıca, soğanın kokusunu azaltma özelliği nedeniyle soğan salatalarında sıklıkla tercih edilmektedir.

Sumak, özellikle küçük çocuklar ve yaşlı bireylerde görülen idrar tutamama sorunlarına karşı oldukça etkilidir. Yaralanmalar sırasında pıhtılaşmayı sağlayarak kanamayı durdurma özelliği ile bilinir. Ayrıca, karın ağrıları ve ishal gibi sindirim sorunlarına da iyi gelir. Kan şekerini düşürme özelliği ile özellikle şeker hastaları için ideal bir baharattır. Sumak, güçlü bir antioksidan olarak cildi yaşlanma etkilerinden korur ve iltihaplı mikroplarla savaşarak etkilerini azaltır.

Sumak genellikle baharat olarak kullanılır, ancak 1 litre suda kaynatılıp demlendiğinde çay olarak da tüketilebilir. Günde üç öğün birer bardak içildiğinde veya ağızda gargara yapıldığında boğaz ağrısı ve diş iltihaplarına karşı koruyucu etkisi vardır. Mide dostu olan sumak, sağladığı faydalar nedeniyle düzenli olarak tüketilmesi gereken bir baharattır. Sivilce ve cilt tedavisi için bal ile karıştırılarak cilde uygulanabilir.

Sumak, her ne kadar birçok faydası bulunsa da, aşırı tüketiminden kaçınılmalıdır. Özellikle hamile ve emziren kadınlar, sumak tüketmeden önce bir doktora danışmalıdır. Sumak, bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir; bu nedenle ilk kez kullanacakların dikkatli olması gerekmektedir. Ayrıca, sumak hazır olarak satın alındığında doğal ve katkısız olmasına özen gösterilmelidir.