Paça, büyükbaş ve küçükbaş hayvanların kelle veya ayaklarından yapılan, genellikle çorba olarak tüketilen bir yemektir. Paçanın insan sağlığına olan faydaları oldukça fazladır. Uzman doktorlar, kanser oluşumunun asıl nedeninin DNA ve hücrelerde değil, hücre içindeki bağ dokularında ortaya çıkan anormal durumlar olduğunu belirtmektedir. Bu nedenle, kanserden korunma konusunda, vücut bağ dokusunun yenilenmesi büyük önem taşır. Paça çorbası, hücre bağ dokularının kendini yenilemesine yardımcı olan ve vücudun ihtiyaç duyduğu maddeleri sağlayan ideal bir besindir. Bilhassa kan yapımında hayati bir öneme sahip olan lökosit açısından zengin olması, paçanın faydaları arasında sayılabilir.

Vücut içindeki hücrelerde bulunan bağ dokusunda bozulma meydana geldiğinde, bu durum eklem hastalıklarından diyabete, kalp rahatsızlıklarından kansere kadar pek çok soruna yol açabilir. Özellikle günümüzdeki beslenme şartları göz önüne alındığında; işlenmiş veya müdahale edilmiş, bitkisel ve hayvansal pek çok gıda maddesi, doğal besinlere göre faydalı bileşenlerin eksilmesi ve zararlı bileşenlerin oluşması nedeniyle vücuda olumsuz etkiler yapmaktadır. Örneğin, tavuk olarak tüketilen fabrikasyon çıkışlı piliçler, bir nevi mutant halini almış ve bağ dokusu bozuk olan hayvanlardır. Bu hayvanların uzun süreli tüketilmesi insan vücudu içinde bazı anormalliklerin gelişmesine sebep olmaktadır.

Bu tür sebeplerden dolayı, tavuk etine veya işlenmiş besinlere göre doğal formunu daha çok koruyan, büyük ve küçükbaş hayvanların ürünlerinden yapılan paçanın faydaları göz ardı edilemez. Paça çorbası ve kemik suyunda bol miktarda bulunan kolajen isimli protein, bağ dokularını birbirine bağlayan ve bağ dokularının yapısını meydana getiren önemli bir proteindir. Ayrıca vücutta, cildin pürüzsüz ve dolgun görünmesini sağlayan bir dolgu elemanıdır. Kolajen açısından zengin olan paça çorbası, cildin genç görünmesine de katkı sağlar. Paça çorbasının yüksek C vitamini içeren bitkilerle birlikte tüketilmesi de önemlidir. Paça çorbasıyla beraber sarımsak, soğan, limon, turp, maydanoz, roka gibi sebzeleri tüketmek hem kolesterol ve tansiyonu dengeleme açısından hem de çorba içerisindeki faydalı maddelerin etkilerini artırmak amacıyla oldukça önemlidir. Paçanın faydalarından en üst düzeyde yararlanmak ve çorbayı biraz daha hafif hale getirmek için bu hususlar göz önünde bulundurulmalıdır.

Paçanın faydaları arasında, bazı eklem sorunlarının giderilmesinde yardımcı olması da bulunur. Özellikle kalsiyum, magnezyum ve fosfor eksikliğinden kaynaklanan rahatsızlıklar için paça çorbası adeta bir mineral deposu gibidir. Ülkemiz kültürünün unutulmaya yüz tutmuş bu güzel besininden herkesin faydalanması gerektiği düşünülmektedir.