Probiyotikler, özellikle 1960'lı yıllardan sonra fark edilen ve sağlığımız için önemli olan canlı mikroorganizma destekleridir. Probiyotiklerin günümüzde vücut sağlığı açısından birçok faydası bulunmaktadır. Ancak önemli bir rahatsızlık veya hastalığa sahip olan kişiler, probiyotik kullanmadan önce mutlaka bir hekim tavsiyesi almalıdır. Genellikle probiyotiklerin, bağırsak florasının korunmasına yardımcı olduğu düşünülmektedir.

Probiyotikler özellikle sindirim sistemi üzerinde olumlu etkileriyle bilinmektedir. Çeşitli bağırsak hastalıklarına karşı koruyucu etkileri vardır ve istenmeyen bakterilerin bağırsaklara yerleşmesini engellerler. Bunun yanı sıra, çeşitli ilaç kullanımı neticesinde ortaya çıkan ishal, alerjik durumlar, vajinal enfeksiyonlar ve ağız sağlığı ile ilgili problemler gibi birçok rahatsızlıkta da olumlu etkiler gözlemlenmiştir.

Probiyotik terimi, Bulgar köylülerinin uzun ömürlü olmaları ve süt ürünleri ile ilişkileri üzerine yapılan gözlemler sonucu ortaya çıkmıştır. Probiyotikler, antibiyotiğin zıt anlamında kullanılan bir terim olup, bakterilerin gösterdiği yararlı etkileri kapsamaktadır. Bazı uzmanlar, probiyotikleri doğal gıdalardan almamız gerektiğini ve organik beslenmeye özen göstermemizi önermektedirler. Probiyotik alımı, ilk olarak anneden normal doğum yoluyla bebeğe geçmektedir. Bu durum, organik ve doğal olan her şeyin insan vücudu için ne kadar gerekli olduğunu ortaya koymaktadır.

Probiyotiklerin faydaları, canlı mikroorganizmalar içermeleri sebebiyle ortaya çıkmaktadır. Probiyotiklerin vücuda yeterli seviyede alınması önemlidir. Ayrıca probiyotiklerin asidik ortamlardan etkilenmemesi ve canlılıklarını koruyabilmeleri kritik bir konudur. Probiyotikler, organik asit üretimi ile pH düşürme etkisine sahiptirler ve böylece zararlı bakterilerin oluşumunu engellerler. Doğal probiyotik gıdalar arasında süzme peynir, ayran, yoğurt, kefir ve lahana turşusu gibi gıdalar bulunmaktadır. Ayrıca piyasada hazır olarak satılan probiyotik ürünler de mevcuttur.