Acı biber, yemeklerde kullanılmanın yanı sıra turşu yapımında da en çok tercih edilen malzemelerden biridir. Acı biber, en sade haliyle bile inanılmaz bir vitamin deposuyken, acı turşu biber olarak ise eşsiz faydalara sahiptir. Besin değerleri açısından turşu haline getirilen her malzemenin hem lezzeti hem de besleyiciliği kat kat artmaktadır. Acı biber turşusu, sulu yemeklerin yanı sıra kebap kültüründe de keyifle çok fazla tüketilen bir gıdadır.

Acı biber, en sade haliyle bile sofraların baş tacıdır. Acı biber, vücut için gerekli olan A vitamini ihtiyacının %25'ini karşılarken, bir adet büyük boy acı biber günlük C vitamini ihtiyacının neredeyse tamamına yakınını karşılamaktadır. Acı turşu biber, sirke içermesi nedeniyle eşsiz bir prebiyotik halini almaktadır.

Acı turşu biber, kalorisiz bir yiyecek olduğu gibi aynı zamanda kilo vermeye yardımcı besinlerden biridir. Yüksek lif içeren bir besin olması nedeniyle sindirim sorunlarına iyi gelmektedir. Serbest radikalleri yok eden acı turşu biberin en önemli faydalarından biri de kansere karşı savaşmasıdır.

Acı turşu biber ve bu turşunun suyu, magnezyum, demir, potasyum ve kalsiyum gibi insan vücudu için gerekli olan mineralleri fazlasıyla içerir. Acı turşu biber, özellikle kış aylarında daha fazla tüketildiği için bağışıklık sistemine de olumlu faydalar sağlar. Vücudu kuvvetlendirip mikroplarla olan savaşta vücuda direnç verir.

Fermente edilmiş organik bir sirke ile yapılan acı turşu biber, sindirim sistemindeki zararlı mikroplara karşı faydalı bakterileri barındırır. Acı turşu biberin içeriğinde bulunan laktik asit, kan dolaşımını artırarak damarları açar.

Acı turşu biberde kullanılan sirke, pektin adı verilen bir madde bakımından çok zengin olduğu için, kalp damar hastalıkları olanlarda olumlu etki sağlar. Acı turşu biberin faydaları çok fazla olmasına rağmen, çok fazla tüketilmemesi de önemlidir. Çünkü fazla tüketilen acı turşu biber, özellikle hemoroid sorunları olanlarda bu sorunun daha fazla açığa çıkmasına neden olarak rahatsız olmalarına yol açar. Aynı zamanda fazla tüketimde içeriğindeki tuz nedeniyle böbreklerde sıkıntı yaratabilir. Bu nedenle, çok aşırıya kaçmadan yeterli miktarda tüketmek önemlidir.

Acı turşu biberin faydaları sadece yukarıda belirtilenlerle sınırlı değildir. İşte diğer bazı önemli faydaları:

Acı turşu biberin bu faydalarından yararlanmak için dengeli ve ölçülü bir şekilde tüketmek büyük önem taşır. Sağlıklı bir yaşam için bu değerli besini diyetinize ekleyebilirsiniz.