Yurdumuz bitki örtüsü bakımından oldukça zengin bir içeriğe sahiptir. Ne yazık ki bu zenginliğin birçok bitkisini yeterince tanımıyoruz. İşte bu bitkilerden biri de gilaburu adlı meyvedir. Gilaburu, özellikle İç Anadolu Bölgesi'nde ve daha çok Kayseri ilinde yetişen bir meyvedir. Üzüm gibi salkım halinde yetişen bu meyve, kırmızı rengi ile oldukça dikkat çekmektedir.

Sonbaharda toplanan gilaburu bitkisini daha önce tatmadıysanız, dalından koparıp yiyebilirsiniz. Ancak bilmelisiniz ki gilaburu, toplandığında acı bir tada sahiptir. Gilaburu, su ile salamurası yapılarak acılığından arındırılır ve bu şekilde içilerek tüketilmesi daha kolay hale gelir. Serin bir yerde saklandığı takdirde 1 yıl kadar tazeliğini koruyabilir. İçileceği zaman salamuradan çıkarılır, üzerine tercihe göre su ve şeker ilave edilerek içilebilir. Şeker ve su sayesinde ekşi tadı biraz olsun seyreltilebilir.

Gilaburu, küçük bir meyve olmasına rağmen birçok faydası bulunmaktadır. İçeriğindeki zengin C vitamini ve antioksidanlar sayesinde, özellikle kış aylarına hazırlık için oldukça önemlidir.

Gilaburu meyvesi, doğal tedavi yöntemleri arasında önemli bir yere sahiptir. Düzenli olarak tüketildiğinde, vücudun genel sağlığını destekler ve çeşitli rahatsızlıkların önlenmesine yardımcı olur. Bu nedenle, gilaburuyu beslenme düzeninize eklemeyi düşünebilirsiniz.