Sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden olan mercimek çorbası, içimizi ısıtan ve sağlıklı bir besin türüdür. Baklagiller familyasının bir üyesi olan mercimeğin birçok türü bulunmaktadır. Özellikle ülkemizde yeşil mercimek ve kırmızı mercimek tüketimi yaygındır. Mercimek çorbasının faydaları oldukça fazla olup yemeklerin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Mercimek çorbası, içerisinde bulunan mercimeğin yüksek kalorisi nedeniyle doyurucu bir özelliğe sahiptir. Bunun yanı sıra mercimek çorbası; yağ, tuz, patates, nişasta, kemik suyu ve pul biber gibi faydalı besinlerle birlikte hazırlandığından dolayı vücudun ihtiyaç duyduğu bütün besinleri bünyesinde barındırır.

Mercimek çorbasının faydaları oldukça fazladır ve içerdiği potasyum, magnezyum ve demir gibi mineraller sayesinde hücrelerin yaşamını devam ettirmesi için gerekli olan mineralleri bolca bulundurur.

Mercimek çorbası, yapısında birçok minerali bulundurur. Bu mineraller, insan yaşamı için gerekli olan kalori ve besinleri enzimler yardımı ile vücuda kazandırır. Mercimek çorbasının faydalarını şu şekilde sıralayabiliriz:

Mercimek çorbası, oldukça faydalı olup birçok kişi tarafından sevilerek tüketilmektedir. Sağlığını korumak isteyen bir kişi, mercimek çorbası tüketerek hastalıklardan uzak kalabilir. Mercimek çorbasının faydaları oldukça fazla olup hazırlanışı da oldukça kolaydır.

Bir tencere içerisine soğuk su konularak mercimekler aktarılır. Yaklaşık olarak bir saat kadar kaynatılan mercimekler blenderde çekilir. Akabinde ayrı bir kap içerisinde tereyağı eritilir ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavrulan soğanın içine baharat ve salça eklenerek karıştırılır. Bu işlem bittikten sonra mercimeğin üzerine aktarılır ve tekrar karıştırıcı ile karıştırıldıktan sonra bir kâseye konularak servis edilir. Hazırlanan mercimek çorbası, üzerine çeyrek limon sıkıldığında kişinin vücut sağlığını koruyucu etkisi artırır.