Fıstık denince akla üç çeşit fıstık gelir: Antep fıstığı, yer fıstığı ve çam fıstığı. Bu fıstıkların hepsi birbirinden faydalıdır ve insan vücudu için son derece kıymetli besinlerdir.

Fıstık, güçlü bir antioksidan olduğu için sağlığa birçok fayda sağlar. Sindirim sistemine iyi gelir, kansere yakalanma riskini azaltır, kalp sağlığını korur, cilt için faydalıdır ve sağlıklı bir gelişim için büyük küçük herkesin tüketmesi gereken bir besindir. Fıstığın içerisinde bol miktarda demir, bakır, magnezyum, kalsiyum, A vitamini, E vitamini ve C vitamini bulunur.

Fıstık, kötü kolesterolün düşmesine ve iyi kolesterolün yükselmesine yardımcı olur. Sinir hastalıkları ve Alzheimer hastalığı için de önemli bir besin kaynağıdır. Ayrıca, safra kesesinde taş oluşumunu engeller. İçerisindeki triptofan sayesinde depresyona iyi gelir. Günlük belirli miktarlarda tüketildiğinde kilo vermeye de yardımcı olabilir. İçerdiği besinler, yağ ve karbonhidratlar sayesinde kan şekerini dengeler. Gelişme çağındaki çocuk ve gençlerin de günlük olarak fıstık tüketmesi önerilir. İçerisindeki mineraller, vitaminler ve antioksidanlar dolayısıyla vücuda gerekli enerjiyi sağlar.

Antep fıstığı, en çok Gaziantep yöresinde yetişir. Bunun yanında Şanlıurfa, Diyarbakır, Siirt, Malatya, Kahramanmaraş ve Adıyaman'da da yetiştirilir. Çerez olarak tüketildiği gibi, helva yapımında ve baklavalarda da kullanılır.

Çam fıstığı genellikle pilav ve dolma gibi yemeklerde kullanılır.

Yer fıstığı, daha çok sıcak bölgelerde yetişir ve anavatanı Güney Amerika'dır. Yer fıstığı kavrularak tüketildiği gibi, yağı da çıkarılarak zeytinyağı ve margarin gibi bitkisel yağlarla karıştırılabilir. Yer fıstığı, adından da anlaşılacağı gibi yerin altında yetişen bir bitkidir.

Fıstık çeşitleri, zengin besin değerleri ve sağlığa olan sayısız faydaları ile günlük beslenme düzenine dahil edilmesi gereken önemli besinlerdir. Her biri, vücuda farklı şekillerde fayda sağlar ve genel sağlığın korunmasında rol oynar.